農藥殘留快速測試儀原理: 膽堿酯酶催化乙酸萘酯水解為萘酚和乙酸,萘酚和顯示劑作用形成紫紅色的偶氮化合物,測定該物質的吸光度值即可表示酶活性大小。有機磷或氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶具有抑制作用。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘留量較低,酶的活性不被抑制,試驗中加入的底物就被酶水解,水解產物與加入的顯色劑反應產生顏色。反之,如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥酶的活性就被抑制或部分被抑制,試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解,從而不顯色或顏色變化很小。農藥殘留快速測試儀分別測出對照與樣品的吸光度,計算出酶活性抑制率。根據酶活性抑制率與蔬菜中農藥殘留量成正比關系,與就可以計算出蔬菜中含有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留量。
更新時間:2025-06-16